廢 材 誌

我是捲毛魯，本魯失業已經四個月了，至今仍在台北苟延殘喘地活下去

但啾～竟是怎樣的方法可以讓個沒收入的小魯蛇在台北這個妖獸都市活了四個多月呢？

 答案很簡單－就是自己下廚

試算一下在台北的基本三餐開銷，以正常的成年男子為例：

(早餐)50+(午餐)80+(晚餐)90+(不知道會不會但就是想喝飲料)40=260

但本魯現在已把自己一天的花費給硬是壓到100元內，靠的就是自己下廚

而我自己的菜譜會經過整理後慢慢放上來

但要注意，本魯做料理非常隨興，調味料大概都看心情加；所以我不會其他食譜那樣把調味料的比例寫那麼精確

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今天要介紹省錢好夥伴－絞肉

絞肉是一種神奇的食材，明明很便宜，但又能吃到肉又能保存很久

請注意！購買絞肉的地方最好去市場的豬肉攤，目前以為買絞肉的經驗一斤（600G）售價大概是90

但是超市（頂Ｘ　全Ｘ等）的絞肉半斤就可以賣到近80，非常地驚人，拿在手上會有種衝動想大喊"你在跟我開甚麼玩笑啊！"然後把肉往地上砸的衝動

第一道料理是麻婆豆腐

材料（三人份）：

絞肉半斤

豆瓣醬少許

嫩豆腐一盒

蔥花少許

蒜頭少許

薑末少許（可加可不加，加了更香）

辣椒少許（看要不要吃辣）

跨丟某，就是這麼少！

首先先用菜刀將絞肉以井字型切細，這樣吃起來口感比較優

第二步請先熱鍋子下點香油，然後加入約兩湯匙的豆瓣醬拌炒去除豆味

（愛惜腎臟，豆瓣醬請別下太多，不然吃這盤會變懲罰遊戲）

接著下蒜末與薑末爆香

味道出來後把絞肉也加下去拌炒

炒到絞肉熟後加入半量杯水煮一下，這時候記得下一點太白粉水勾芡

不要等到豆腐下了才來勾芡，豆腐會在攪拌過程碎掉變得很像噴

勾芡後把切成小丁的豆腐加進去，小心地用鍋鏟把肉跟豆腐拌在一起，盡量別弄糊

最後起鍋前加一把蔥花就完成了

非常的簡單又便宜

材料費（三人份）：（絞肉半斤）４５＋（豆腐一盒）１５＋（調味料蔥薑蒜等）１５＝７５

一個人吃可以把吃不完的冰進冰箱，要吃再微波

而且一人份只要２５元，讓我做完後看到小七那肉超少的麻婆豆腐燴飯（５８元）都覺得很卑屈啊！

以上就是省錢絞肉料理的第一彈，未來會附上更多的食譜分享給大家！

（文末附上本餐調味料參考價　豆瓣醬３５　蒜頭一袋３５　蔥一把１５　薑一塊２５）